[nikomat 39930] Re: Mars and Moon

[tatebashiri <tatebashiri@hotmail.com>]

立てば＠田中っす

丹後屋　さん：

> 一昨日の朝，朝食の卓に出たブルーベリーのジャムの蓋の裏に黒い星が一つ．
> よく見ると細い毛が密集しているよう．
> 黴． 
> 
> #うーむ，ドライボックスにいれなかったのが敗因か  （バカ）
> #いや,一応冷蔵庫には入れてました．
> 
> ジャムの類には黴など生えないものと思っていたが，
> 甘さ控えめが祟ったのかも．
> そのまま食べるのはやはり気味が悪い．
> 家人は捨てるのも勿体無い，ケーキに焼き込めしまえば大丈夫でしょうと．
> 夜，帰宅してみたら，ブルベリージャム入りスポンジケーキの山が．
> 
> ここで質問ですが，
> 仮に黴が毒を生成していたとして，焼いたらそれは消えるんでしょうか？

黴そのものは熱に弱くても、生産された毒素が熱に弱いとは限りません。
代表的な黴毒素であるアフラトキシン(ピーナッツに生える・肝臓癌誘発)は
100度2Hr加熱でも70%残ります (^^;

> #ケーキに焼き込めたことで何が解決されたのであろうか？

つー訳で残念ながら解決にはなりません m(__)m
気にしないか、捨てるかの二者択一っすね。

＃　私なら、毒素算出する黴ばかりではないだろうとの希望的観測の元、
＃　黴の部分だけ捨てて食べます。
＃　空気中に黴の胞子なんて幾らでもあるから気にしてたらきりがないっす。

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          --田中　宏和  
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